彩神通-爱煮饭的朋友,看了不保存才怪



蒜香辣炒虾:

1、大虾仁8到10只,去皮去沙线洗净(尾巴上的虾皮保存,看起来会好看些),蒜两瓣儿,干红辣椒4-5个。

2、蒜切碎,辣椒用剪子剪成小圈儿。

3、锅里倒入橄榄油2匙,不用等油热,就倒入蒜末和辣椒圈儿―――我喜爱这样 子不等着油热就把蒜倒进去,觉得蒜味能够更好地渗透到油里。

4、倒入虾仁,加 盐和胡椒粉调味

5、炒3分钟左右,或许直至炒熟


椒爆肉片:

1.肉片用料酒,淀粉腌制10分钟.

2.大葱两棵切成丝备用.

3.油热后放入干辣椒煸出红油,放入腌好的肉片,翻炒至变色,参加酱油,盐,糖调味.(糖和盐的份额为2:1)

4.放入葱丝翻炒至断生,参加鸡粉调味


葱爆羊肉:

1.羊肉用生抽、鸡精和干淀粉抓拌,新蔡天气腌10分钟,倒出剩余汁料,沥干备用。

2.大火加热炒锅中的2汤匙油,待极热时,爆炒羊肉1分钟,盛出。

3.大火加热炒锅中的1汤匙油,入洋葱丝、蒜片、葱段,煸2分钟至飘出香味。江炒过彩神通-爱煮饭的朋友,看了不保存才怪的羊肉入锅一同翻炒,并调入白醋、香油、白砂糖。

4.炒锅中的一切资料煸炒2分钟后均匀盛入平底铁锅中,大火加热,并调入水淀粉略勾芡即可。


蒜香排骨:

1、猪小排骨剁成7厘米长的段,洗净,沥干水分。

2、排骨段参加料酒、酱油、糖、嫩肉粉拌匀,腌20分钟。

3、烤盘铺一层铝箔纸,放入排骨,移入烤箱烤20分钟,取出翻面后,撒上蒜末,再入内烤20分钟,熟后取出即可。

提示:蒜末不能早参加,早参加易烧黑;半熟后再放,既烤出蒜香,又不焦黑


酸菜鱼:

1、先把着鱼洗洁净,起肉,切片然后放了鸡蛋清、面粉捞匀今后备用的。

2、做酸菜鱼当然少不了便是这酸菜,切丝

3、资彩神通-爱煮饭的朋友,看了不保存才怪料预备好了,就能够开端煮了,现在油锅里爆香花椒和辣椒面

4、再放入辣椒干,小米辣,香葱、姜片和鱼骨。

5、然后加约一升多的水煮汤。调好味今后煮了大约十多分钟左右。

6、就把酸菜和鱼骨等配料捞上盘子里。

7、剩余的汤煮从前腌好的鱼片。

8、鱼片煮熟就连汤倒到酸菜垫底的盘子。用猛油爆香辣椒干后淋到鱼身上即彩神通-爱煮饭的朋友,看了不保存才怪可

9、撒上胡椒粉,一盘香馥馥的酸菜鱼就这样完成了


木须肉:

将鸡蛋打入碗中,加精盐搅拌,在油锅中炒熟鸡蛋。锅内再加猪油,葱末炝锅,放入肉丝煸炒,放入料酒,酱油,味精,随后放入鸡蛋,木耳翻炒即可


龙井虾仁制造进程:

一、将虾去壳,挤出虾仁,换水再洗。这样重复洗三次,把虾仁洗得洁白取出,沥干水分(或用洁净干毛巾吸水),放入碗内,加盐、味精和蛋清,用筷子搅拌至有粘性时,放入干淀粉搅拌上浆。

二、取茶杯一个,放上茶叶,用沸水50克泡开(不要加盖),放1分钟,滤出40克茶汁,剩余的茶叶和汁待用。

三、炒锅上火,用圆滑锅后,下熟猪油,烧至四五成热,放入虾仁,并敏捷用筷子找散,约15秒钟后取出,倒入漏勺沥油。

四、炒锅内留油少数置火上,将虾仁倒入锅中,并敏捷倒入茶叶和茶汁,烹酒,加盐和味精,颠炒几下,即可出锅装盘。


溜肉段:

(1)先把肉切成二分厚的片,再改切二分五宽、八分长的斜段,用绍酒、精盐喂一瞬间,再用淀粉加香油调糊浆好。

(2)用一小碗加绍酒、香油、白糖、醋、味素、酱油、淀粉对好汁卤备用。

(3)勺内汁卤加宽油,烧至七层热时,把肉段下勺内炸成金黄酥脆时捞出。

(4)大勺少留底油,下葱、姜、蒜、黄瓜片、冬笋片炒几下,放炸好的肉段,再把对好的汁卤泼入勺内,颠翻几个个,滴香油出勺装盘


北京炸酱面:

1、把老抽和黄酱倒入一个大碗内,然后参加150毫升清水用筷子渐渐调匀;京葱切成碎末备用

2、炒锅内倒入比炒菜更多的油烧热,油热后放入京葱末翻炒半分钟后倒入肉末一同翻炒至变色脱生,然后倒入调匀的黄酱用最小火渐渐翻炒7、8分钟即可

3、把洗净的绿豆芽放入沸水中焯烫一下立刻捞出;黄瓜洗净后切成丝;大蒜剁成蒜末备用

4、把烫过绿豆芽的水烧开后放入面条煮熟,然后捞出面条浸入冷开水后捞起盛入碗内

5、最终把绿豆芽和黄瓜丝夹到面条上再盛入1勺炒好的炸酱大蒜末,再倒少数醋拌匀即可

友谊提示:

1、炒炸酱的猪肉最好选用半肥瘦,油也要比炒菜的油略微多一些,炒酱的时分要用小火渐渐炒出来的酱才会特别香

2、绿豆芽在开水中焯烫5秒即可,不要烫得太软,有点脆脆的口感才好味哟

3、我个人觉得醋和大蒜是炸酱面的精化,最好不要少掉这两样,我见许多北京人吃炸酱面都是就着整个大蒜生嚼,受不了的仍是像我相同剁成蒜末吧

4、正宗的炸酱面是在饭馆吃不到的,只要自家做得才甘旨,并且要是自己做的手擀面那就更棒了


辣子鸡:

1,把鸡肉切成小块,然后放入料酒,盐,酱油,花椒粉和少数淀粉抓匀,味上半个小时;把葱切葱花,蒜切蒜片,姜切成片。

2,把事前味好的鸡肉放到油锅中炸到外表金黄捞出。

3,从头起锅,倒入少数的植物油爆香葱姜蒜,然后参加花椒麻椒和辣椒翻炒,炒出香味后放入事前炸好的鸡肉持续翻炒,留意不要把辣椒炒糊了,临出锅的时分洒上一点糖,喜爱的话也能够洒上一些熟芝麻什么的,就功德圆满了!


口水鸡:

1、洗洁净鸡腿,去掉皮下脂肪,烧开锅,先大火蒸5分钟;

2、给鸡腿翻个个,再大火蒸5分钟,关火后持续焖10分钟;预备一盆加冰块和姜片的冰水,把鸡肉泡进去,直到完全变凉;

3、切些黄瓜段,调汁:红油4勺、白糖2勺、醋2勺、生抽2勺、花椒油2勺、黄酒1勺、芝麻2勺 香花生一小把、辣椒碎一勺、香葱末、姜末、味精1/4勺、盐彩神通-爱煮饭的朋友,看了不保存才怪3克,冰水1/4杯混和均匀;

4、鸡肉斩块,把调好的汁浇在上面,拌匀后进冰箱冷藏30分钟就能够吃了,辣辣麻麻的很好吃


可乐鸡翅:

1)锅中倒入水大火煮沸后,放入鸡翅焯烫2分钟后捞出。用清水洗净鸡翅外表的浮沫后,沥干备用。大葱切段,姜去皮切片。

2)锅中倒入油,大火加热至4成热时,放入丁香,八角,花椒,桂皮和香叶,煎出香味后,放入葱节和姜片爆香。

3)把鸡翅倒入锅中,翻炒1分钟后,倒入可乐和清水。再倒入老抽搅匀后,盖上盖子改成中火,焖煮20分钟。

4)翻开盖子,改成大火,煮约3分钟,待汤汁粘稠即可


咖喱鸡块:

1.将鸡肉剁成4厘米长、3厘米宽的块,葱切段,姜切片;

2.将鸡块焯水,去除血水;

3.在锅内参加油,烧至四五成热时,把鸡块放入,用圆滑至七八老练时捞出;

4.锅内加底油,放入葱段、姜片煸炒出香味,再放入咖喱粉略微煸一下,之后放入鸡汤、料酒、盐、味精、鸡肉,用小火烧;

5.待鸡肉酥烂时,挑去葱、姜,待汁收浓时出锅即成。


家常炒面:

1.卷心菜切丝,然后用清水冲刷洁净;葱切末。

2.预备好资料后就能够煮面条了,把手擀面放入开水锅中煮熟,然后取出立刻过凉,控干水分后拌入少数植物油,这样做是为了让面条不粘连。

3.炒锅倒入适量油,烧热后放入葱彩神通-爱煮饭的朋友,看了不保存才怪花炒香,然后放入肉末,炒至变色后参加辣椒酱,酱油、盐,鸡粉,料酒略炒,然后下入卷心菜炒匀,再下入面条,把菜和面翻炒均匀,加少数水,盖上锅盖,略煨一会,把面和菜拌匀即可出锅装盘。